تصور یک زندگی بدون پیتزا غیرممکن است! این غذای جهانی و محبوب، که امروز در منوی بهترین فست فودها خودنمایی میکند، داستانی پرپیچوخم دارد.
از نانواییهای محلههای فقیرنشین ناپل تا آشپزخانههای سلطنتی و در نهایت، تا صفحه غذای شما. در این مطلب، شما را به یک سفر تاریخی جذاب میبریم و در پایان، خواهید دید که چگونه ما در [نام فست فود شما]، این میراث خوشمزه را زنده نگه میداریم.
ریشهها
همه چیز از ایتالیا شروع شد، اما نه دقیقاً به شکلی که میشناسید. قرنها پیش، مردم در منطقه ناپل، خمیر نان پهن شدهای را با مواد سادهای مانند سیر، روغن زیتون و نمک میپختند و میخوردند. این غذا، غذای فقرا بود؛ یک وعده مقوی و ارزان که به "پیتزا" معروف شد. اما نقطه عطف داستان پیتزا، زمانی بود که یک ماده بومی و خوشمزه به آن اضافه شد: گوجه فرنگی! پس از آوردن این میوه از قاره آمریکا به اروپا، کشاورزان ناپلی اولین کسانی بودند که آن را روی نان خود مالیدند و پایههای اولین پیتزاهای کلاسیک را بنا نهادند.
تولد یک افسانه
در اواخر قرن نوزدهم، پیتزا به یک نماد ملی برای ایتالیا تبدیل شده بود، اما هنوز جهان آن را نمیشناخت. داستان از اینجا آغاز شد که در سال ۱۸۸۹، شاه اومبرتو اول و ملکه مارگاریتا از ناپل دیدن کردند. برای احترام به سلطنت، یک آشپز محلی به نام "رافائل اسپوزیتو" سه نوع پیتزا درست کرد. پیتزایی که ملکه بیشتر از همه دوست داشت، پیتزایی بود با رنگهای پرچم ایتالیا: قرمز (گوجه فرنگی)، سفید (موزارلا) و سبز (ریحان). این پیتزا به افتخار او "پیتزا مارگاریتا" نام گرفت و به محبوبترین پیتزای تمام دوران تبدیل شد.
فتح جهان
در اوایل قرن بیستم، با مهاجرت ایتالیاییها به آمریکا، پیتزا نیز راه خود را به نیویورک و شیکاگو باز کرد. کمککمک، پیتزای ایتالیایی با ذائقه آمریکایی سازگار شد؛ سایزها بزرگتر شد، خمیرها ضخیمتر و مواد topping متنوعتری به آن اضافه گردید. به لطف سربازان آمریکایی که در جنگ جهانی دوم از پیتزا در ایتالیا لذت برده بودند، این غذا به سرعت در سراسر آمریکا محبوب شد و سپس کل جهان را فتح کرد.
ما در "لپان" به این میراث غبارتقدیمی احترام میگذاریم و معتقدیم یک پیتزای عالی باید سه ویژگی داشته باشد:
۱. خمیر اصیل: خمیر پیتزای ما با عشق و حوصله و با بهترین آرد فراهم میشود تا بافتی نرم و در عین حال لبهای ترد داشته باشد.
۲. سس منحصربهفرد: سس های ما، راز اصلی طعم پیتزای ماست؛ ترکیبی از گوجهفرنگی تازه و ادویههای خاص یا سس قارچ.
۳. تلفیق سنت و نوآوری: ما به پایههای کلاسیک مانند پیتزا مارگاریتا پایبندیم، اما برای ذائقه ایرانی، طعمهای جدید و خلاقانهای مانند "پیتزا سوپریم" را نیز خلق کردهایم.
?1759848258375)
نظر خود را ارسال کنید